Heute gibt’s eine 2,6 kg Ente vom Bauern. Gegrillt wird sie auf einem 57er Weber mit Drehspießaufsatz. Vorbereitung: Zwei Anzündkamine 3/4 mit Weber-Briketts füllen und durchglühen lassen. Wenn die Briketts fertig sind, den Grill für die indirekte Grillmethode vorbereiten und den kompletten Grill auf ca. 220-230°C aufheizen. Das kann schon mal bis zu einer Stunde […]
Autor: Thorsten Steinhauser
Smoking Ribs
9 Stück.Ribs (Kotlett Baby Back Ribs – von der Metro) Am Tag zuvor vorbereitet und Mariniert. 6 Stück mit mittelscharfem Senf eingestrichen und den Rub No. 2 einmassiert. In Frischhaltefolie verpackt und ab in den Kühlschrank. 3 Stück in einem Sud aus Bier, Ananassaft und verschiedenen Gewürzen über Nacht eingelegt. Rezeptwelt […]