Das Beste kommt am Anfang
Inspiriert worden sind wir durch einen Ausflug nach Prag. Hier wird dieses leckere Gebäck an jeder Ecke angeboten. Eigentlich ist es ja auch nicht kompliziert wenn ma alles nötige hat. Also schnelle in paar Quellen angezapft und alles vorbereiten (lassen). Vielen Dank an meine Helfer 🙂 Alle Infos zur Entstehung findet ihr als Video […]
Vorbereitung die Zedernholzfurniere müssen ca. 1 Stunde gewässert werden. Dazu habe ich in einem Topf Wasser etwas Lemongras und ein Scheibchen Galangan (sowas wie Ingwer) aufgekocht. Nach dem abkühlen, kamen die Furniere in den Sud. Seelachs mit Haut vorbereitet und würzen. Den Lachs mit etwas Rosmarin und ein Stück von dem ausgekochten Lemongras in das Zedernholzfurnier […]
1. und 2. Kombi Gang Geräucherter Feta Käse mit Feigensenf und Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Senf Dazu gab´s ein rustikales Weißbrot. Den Lachs mit etwas Kräutersalz rund um eingerieben und auf´s Gemüseblech. Den Feta abtropfen lassen und auch auf´s Blech. Noch einem Rosmarin-Zweig aufgelegt und ab geht’s in den Räucherturm. (genau so lange wie die Ribs […]
