Heute wage ich mich mal ans Kalträuchern. Dazu habe ich mir einen schönen Schweinenacken (4,3kg) und ein Bauchstück (1kg) geholt.Bezahlt habe ich übrigens beim Globus 25€ für den Nacken und 5€ für den Bauch. Tag 1: Die Gewürz/Pökelmischung vorbereiten. Da ich das noch nie gemacht habe kommt einfach rein was ich so denke und aus […]
Schlagwort: Kaltrauchgenerator
Kaltrauchgenerator im Test
Zum Kalträuchern brauchte ich noch irgendwie kalten Rauch. Die einfachste Möglichkeit sind diese Kaltrauchgeneratoren. Gibts für ca. 12€ beim Ali. Mich hat interessiert wie lange er eigentlich so raucht, darum hab ich mal die Zeit aufgenommen. Das Ergebnis: Länger als gedacht gibts er schön gleichmäßig Rauch ab. Nach 8 Stunden habe ich aufgehört, es war […]