Vor ein paar Tagen ist die Lieferung von Ankerkraut eingetroffen und muss mal getestet werden. Also 2,5 kg Schweinelachse zum Rollbraten geschnitten und mit Macho Muchacho gewürzt. Anschließend mit Aivar scharf bestreichen und mit Bacon auslegen Dann wird alles gerollt und sauber verschnürt und geht über Nacht in den Kühlschrank Am Tag darauf kommt dann […]
Schlagwort: Aivar
Rollbraten mit Brot
Da der Rollbraten das letzte Mal so lecker war kommt dieses Wochenende gleich nochmal so ein Teil auf den Spieß. Und außerdem kann ich gleich meine neue Durchführung für das Thermometer testen (danke Thomas). 2kg Schweinenacken salzen und pfeffern, mit Senf und Aivar einstreichen und mit Bacon belegen. Das ganze wird dann mit einer Metzgerschnur verschnürt. […]
Rollbraten und Bacon-Käse-Kartoffel
Öfter mal was neues, hab ich mir gedacht und darum gibt’s heute einen Rollbraten mit Bacon-Käse-Fächerkartoffeln. 1,5 kg Schweinenacken aufschneiden und aufklappen. Das Fleisch salzen und pfeffern, dann mit Senf und Aivar einreiben. Vorsichtshalber noch ein paar Speckscheiben mit einwickeln, damit es nicht zu trocken wird ? Alles fest verschnüren und über Nacht in den […]