Pastrami New York Style

Pastrami selber machen ist relativ einfach aber auch sehr zeitaufwändig. Vorausgesetzt sind natürlich immer frische Gewürze und vor allem ein gutes Fleisch. Ich habe für mein Pastrami eine Rinderbrust und zwei Tafelspitz genommen. Ob sich geschmacklich hier ein großer Unterschied einstellt wird sich zeigen. Pastrami herstellen besteht im Prinzip aus 4 Schritten: Schritt 1 – […]

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iGrill 2

iGrill 2 Mein persönlicher Erfahrungsbericht für den/das iGrill 2 Nachdem ich meinen Smoker startklar hatte musste auch ein passendes Thermometer her. Die Auswahl ist ziemlich groß. Trotz verschiedener und teilweise auch schlechter Bewertung dieses Gerät habe ich es mir trotzdem angeschafft. Der Preis lag bei ca. 100 Euro. Bestellen musste ich mir das Teil in […]

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Rollbraten mit Brot

Da der Rollbraten das letzte Mal so lecker war kommt dieses Wochenende gleich nochmal so ein Teil auf den Spieß. Und außerdem kann ich gleich meine neue Durchführung für das Thermometer testen (danke Thomas). 2kg Schweinenacken salzen und pfeffern, mit Senf und Aivar einstreichen und mit Bacon belegen. Das ganze wird dann mit einer Metzgerschnur verschnürt. […]