Heute gibts mal wieder Ribs, diesmal mit dem Sweet Apple Rub von Ankerkraut. Ich werde diesmal nicht die 3-2-1 Methode verwenden, sondern die 5-0-0. Zum Ende hin möchte ich die Ribs mit meiner selbstgemachten würzigen Apfel-Barbecuesauce bestreichen. Als erstes werden die Ribs gewaschen, pariert und von der Silberhaut befreit. Das geht am besten mit einem […]
Schön langsam werden die Chilis reif und die Ernte starten. Da wir auch noch sehr viele Tomaten haben gibts heute mal eine fruchtige Hot Sauce. Dazu brauchen wir folgende Zutaten: Tomaten (bunt gemischt) 1 Zwiebel 4 Zehen Knoblauch Chilis (Habaneros, Peter Pepper, Baumchili, Bishops Crown, Monkeyface) Beerenbalsamico 1 Apfel 1 Pfirsich Salz Worcestersauce brauner Zucker […]
Hier findet Ihr eine Übersicht über alle Chilis die wir zur Zeit selbst anpflanzen. Sie sind dem Schärfegrad nach sortiert. Die Fotos der neuen Sorten von 2018 gibts natürlich nach der Ernte… Hier eine Übersicht der Scoville-Werte Snack Paprika Wie Tomaten oder auch Kartoffeln, gehört die Paprika zu den Nachtschattengewächsen. Anfangs waren die nach Europa […]
