Die letzten Jahre habe ich aus den scharfen Chilisorten immer Pasten gemacht. Diesmal will ich etwas anderes probieren. Als Grundrezept dient mir hierfür eine Variante der Bonesucking BBQ Sauce. Die Zutaten: 1l Cola 1l Ketchup 1 TL Knoblauchpulver 4 TL Meersalz 2 TL Piment 1 TL Worcestershire sauce 4 cl Portwein 1 TL Apfelessig 5 […]
Je nach dem welche Chilisorte man wählt kann man den Schärfegrad selbst bestimmen. Ich habe eine halbe Habanero und ein paar mittelscharfe Chilis benutzt. Die Paste ist würzig aber nicht zu scharf. Schmeckt sehr lecker und ist schnell gemacht. 500g Chilis (Sorte je nach gewünschter Schärfe) 100g Walnüsse 100g getrocknete Tomaten Olivenöl Knoblauch Salz & […]
