Brombeer-Quark-Soufflé (Das Rezept stammt vom BBQ-PIT) Wir brauchen folgende Zutaten für 6 Soufflés: 250g Brombeeren (frisch oder TK) 250g Magerquark 4 Eier 75g braunen Zucker 1 Prise Salz 1 Vanilleschote etwas Butter und Zucker Puderzucker Die Menge reicht für sechs Soufflé- bzw. Pastetenförmchen mit ca.8-9cm Durchmesser (ich hatte nur so ähnliche Tassen). Um das Ankleben […]
Ich hab Heute an meinem letzten Urlaubstag den Grill angeworfen. Es gibt´s die legendäre Bacon Bomb Zutaten: 1kg Hackfleisch gemischt 24 Scheiben Frühstücksspeck 200g Gauda gerieben 1 Zwiebel etwas vom Rub No.2 Als erstes muss ein enges Netz aus dem Bacon geflochten werden. Das Hackfleisch mit dem Rub würzen und gut durchkneten. Im Anschluss […]
25.07.15 T-Bones vom Lamm Heute hab ich beim Metzger mal was interessantes gesehen, dass musste ich natürlich mal probieren: T-Bones vom Lamm! Eigentlich bin ich nicht so der Lamm Fan, aber in letzter Zeit wurde ich immer positiv von den Huftierchen überrascht. Und da ich sowas noch nie probiert habe mussten die kleinen Teilchen mal […]
24 Stunden zuvor. Ein schönes durchwachsenes 2,5 kg Stück vom Hals (Kamm) mit etwas Alba-Öl und einem Rub ordentlich mit den Händen einmassiert in Folie satt eingepackt und in den Kühlschrank. Zutaten für den Rub: 2 EL Salz 2 EL Zucker, brauner 2 EL Paprikapulver 1 TL Pfefferkörner, bunt 1 TL Senfkörner 1 Zweig/e Rosmarin, frisch 1 EL Thymian, frisch 2 Blätter […]
Heute gibt´s mal einen herzhaften Lutscher Die Hähnchenunterschenkel oben am Knochen rundherum mit einem scharfen Messer einschneiden, damit die Sehnen durchtrennt sind, anschließend die Haut abziehen. Dann bei jeder Keule das Fleisch vom Knochen mit dem Messer ganz herunterdrücken, so dass eine kleine Kugel entsteht und der Knochen blank liegt. Die Keulen nun leicht würzen, […]
