Heute gibts mal Pulled Pork. Dazu 4,2 kg Schweinenacken vom Metzger meines Vertrauens geholt (Kilo kostet 9,20€). Leider hab ich nicht aufgepasst und er hat mir ein großes und ein kleines Stück eingepackt. Ein Problem, wie sich später noch herausstellen wird… Das Fleisch ganz grob pariert und mit Albaöl massiert. Als Rub nehme ich diesmal […]
Da neben dem Pulled Pork noch etwas Platz ist gibts no 4 Reihen Ripperln dazu. Die 4 Reihen Kotlett Rippchen kosten übrigens 7 €. Für die Ribs habe ich einen eigenen Rub gebaut: Die Silberhaut entfernt und mit etwas Albaöl den Rub einmassiert. In Frischhaltefolie verpackt und über Nacht in den Kühlschrank Am nächsten Tag […]
Amerikanischer Krautsalat (Coleslaw) 800 g Weißkohl 2 Möhre 4 Eier 120 ml Apfelessig 2 EL Zucker 2 EL Mehl 2 TL Senfpulver 2 TL Salz 120 ml Sahne 2 EL Butter Den Essig mit Zucker, Mehl, Senfpulver und salz verrühren und aufkochen lassen, dabei ständig rühren. Sahne und die Butter zugeben und weiterrühren. Die […]
Hier ein Rezept für 10 Burger Buns Zutaten: 200ml warmes Wasser 4 EL Milch 35 g Zucker 8 g Salz 1 Ei 80 g weiche oder geschmolzene Butter 500g Mehl Typ 550 1 Würfel frischer Hefe Zusätzlich brauchen wir noch ein Ei, 2 EL Milch, 2 EL Wasser und Sesam Zubereitung: Das warme Wasser, Milch und […]
