Am Freitag Abend ging´s los mit den Vorbereitungen. Brisket:  3,8 kg Rinderbrust Rub: Rub No.1 Die Rinderbrust gewaschen und getrocknet. Anschließend mit Öl und dem Rub massiert 🙂 Das ganze dann über Nacht gut verpackt in den Kühlschrank. Samstag, 10:30 Den Smoket auf 105°C aufheizen lassen (2°C Hysterie) Der Kamin war die ganze Zeit fast […]